recetas de comidas

SOPA DE LECHE CON MANÍ

INGREDIENTES:

- ½ KG de hueso d es o cocimiento de 1 gallina
- Agua necesaria para la familia
- 4 tazas de leche
- 1 taa d emani molido
- 1 cebolla
- 1 pimenton
- 1 tomate
- 4 papas peladas
- Pimienta, cimino, sal a gusto
- Oregano.

PREPARACION:

Poner la olla al fuego con el agua y los huesoos , o con el cocimiento de la gallina.
Leugo que este hirviendo agregar la cebolla , tomate, pimenton, pimienta, comino y sal, hervir durante una hora. Luego agrege el mani nolido batiendo para que no resbale la olla. Cuando haya hervido un buen rato, agregar la leche y las papas cortadas en cuatro, hervir hsta que este blanca la papa, agregar el oregano y bjar del fuego.


LOCRO DE GALLINA

INGREDIENTES:
- 1 Gallina
- 1 taza de arroz
- 20 tazas de agua
- 4 papas
- Aceite
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 pimenton
- Pimineta comino, sal a gusto
- 1 huevo por persona

PREPARACION:

Ponga una cacerola con elagua al fuego. Desprese l a gallina y hagal aun poco de aceite y echela ala cacerola con agua. Leugo e el aceite qu equedo, haga su ahogado conla cebolla y los demas ingredientes, incorpore esto ala cebolla de agua.
Deje cocer hatsa que el pollo no este blando, y ponga la taza de arroz junto conlas papas peladas y partidas en4.
Cuando el arroz y las papas esten blandas, incorpore los huevos uno a uno. Sirva caliente.


LOCRO CARRETERO

INGREDIENTES:
- ½ kg de charque
- 1 taza de arroz popular
- 2 platanos verdes cortados
- Agua
- Cebolla y tomate
- Condimentos y manteca

PREPARACION:

Lavar el charque bien, para sacar la sal, se corta en trozos pequeños y se incorpora a lacacerola.
Cuando esta balndo se le pone los platanos verdes, y despues de unos 10 minutos se le agrega el arroz y el ahogado de la cebolla con los condimentos, una vez blando el arroz se retira del fuego y se sirve.


LAGUA D E PLATANO VERDE (CHERUJE)

INGREDIENTES:
- TAZAS DE AGUA
- 172 KG de hueso
- 3 platanos verdes
- Ahogado con manteca d ecebolla y tomate pimienta
- Comino y sal.

PREPARACION:

Poner la olla al fuego con el agua y los huesoos, si se desea ponga pedazo de charque. Ralle los platanos y añadalos juntos con el ahogado que ha preparado, saonar con sal y pimienta, batir con cuchara de madera para evitar que la sopa salga negra.
Mantenga hirviendo mas o menos 1 hora. Servir.

GASTRONOMIA

Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

GASTRONOMIA EN BOLIVIA

La Gastronomía Boliviana es conocida principalmente por su variedad. Con profundas raíces español-moriscas e indígenas, y transformadas por el mestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha expermientado, la gastronomía Boliviana no ha hecho otra cosa que sumar platos, mezclas y preparados a una larga lista que no abarcan todas las variedades pero si dan un ejemplo.

GATRONOMIA EN SANTA CRUZ

La gastronomía tradicional cruceña se nutre de sus raíces históricas y los productos agrícolas de la región. Los colonizadores españoles introdujeron las vacas, las aves de corral (principalmente gallinas), el arroz, los cítricos (naranjas, mandarinas, pomelos, limones, desde el sur del Asia los españoles también importaron la caña de azúcar y desde África los platanos (bananas) etc -incluso en la zona más al oeste, donde se dan las yungas los españoles importaron cafeto, y otros elementos que se convirtieron en elementos básicos de la gastronomía local. Además de productos nativos como el maíz, el maní, la yuca (o mandioca) y el zapallo, y peces como el surubí y el pacú. Hay también evidencia de la influencia de la cocina judía kosher en muchos platos típicos cruceños,[4] en los cuales se nota, entre otros elementos, la ausencia de la carne de cerdo, la combinación de arroz, yuca, maíz y maní con carne o lácteos pero nunca la combinación de carnes y lácteos. Condimentos nativos como el urucú, y frutas únicas en la región como el achachairú, guapurú y guabirá, enriquecen la base alimenticia de la cocina cruceña.